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什锦炒饭3（腊肠、肉丸等）的做法

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什锦炒饭3（腊肠、肉丸等）

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实在是太喜欢吃炒饭了，加不同的料有不同的风味，都超级好吃！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

隔夜饭 1碗

、

腊肠 1根

、

鸡蛋 2个

、

肉丸若干

、

葱 1根

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好基本材料
步骤2/12 点击查看大图
如图，腊肠切小片，肉丸小粒，葱切段，鸡蛋打散搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
锅烧油，将腊肠、肉丸放入锅内，中火炒2分钟，主要是炒香，不用加盐，腊肠和肉丸本身有味道
步骤4/12 点击查看大图
炒完后装碟备用
步骤5/12 点击查看大图
锅烧油，放入隔夜饭
步骤6/12 点击查看大图
将饭弄散，压平在锅内，中火烘干
步骤7/12 点击查看大图
烘干差不多后，将米饭聚拢在锅中间
步骤8/12 点击查看大图
倒入搅拌好的鸡蛋液
步骤9/12 点击查看大图
快速翻炒米饭，让每一粒米都沾到鸡蛋液，继续摊平，中火烘干，然后加入适量的盐（按锅中米饭和鸡蛋一起的量加）
步骤10/12 点击查看大图
烘干差不多后，倒入腊肠、肉丸、葱段
步骤11/12 点击查看大图
一翻炒均匀，大火炒1分钟即可
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成品

小贴士

1.个人觉得，腊肠切片吃起来比较有感觉，切丁的话太小粒了，吃起来感觉不到腊肠味。 2.腊肠、肉丸本身就是有味道的，所以放的盐只要按照饭和鸡蛋一起量即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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