只需要一次发酵的太妃吐司
蜂蜜完全可以替代等量的太妃酱就是蜂蜜吐司。 延缓面包老化，放三天还特别柔软。 下面是450克吐司盒,两个的用量，做一个用料减半，一次发酵法做起来更简单。
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步骤1/17
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备好原料，黄油室温软化，鸡蛋（冷藏的）打散，水最好是冰水。
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步骤2/17
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所有原料除了黄油都倒入厨师机搅拌盆中，盐和细砂糖统一放一边，酵母放另一半，不要挨着放。
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步骤3/17
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用二档慢速搅拌到没有干粉状后，转到6档揉到面团光滑（我的厨师机用了9分钟）
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步骤4/17
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这时的状态是光滑不容易粘手了，加入室温软化好的黄油。
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步骤5/17
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继续6挡揉至完全扩展阶段（又用9分钟），手沾一点清水，剪刀剪一块面团，抻出光滑透明手套膜，洞口的边缘是光滑无锯齿的。
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步骤6/17
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稍手揉一会儿，面团整圆，称重，均分6份。
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步骤7/17
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揉成6个小面团，盖保鲜膜，松弛15分钟。
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步骤8/17
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面团左右方向滚几下，宽度变小一些。
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步骤9/17
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光滑面朝上，用擀面杖擀成长方形后翻面。
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步骤10/17
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用手指把最下面边缘压薄，这样卷起来收口更好。
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步骤11/17
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收口用手指捏紧。
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步骤12/17
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将卷好的面团，收口朝下，分别放进两个450克的吐司盒里，面团之间保持一定距离。
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步骤13/17
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盖盖子，室温发酵，8-9分满，大概两个小时。视室温情况不要发酵过了，否则成品会有酸味。
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步骤14/17
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烤箱提前预热。上下火180度，40分钟，吐司盒放烤架上，烤箱下层。烤箱不同脾性不同，按自己家烤箱摸索最佳烘烤时间。
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步骤15/17
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出炉后马上震两下，让内部蒸汽排出，然后倒扣脱模，吐司在网架上晾凉装保鲜袋，室温保存。
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步骤16/17
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拉丝很好，我喜欢手撕着吃，幸福的味道！
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最后一步
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添加了雀巢奶酱太妃味儿，淡淡的焦糖味道，值得你尝试一下哦。
每个人的烤箱性能不同，根据自己烤箱设置相应的温度。
厨师机每个牌子的性能也不同，看面团的状态，使用相应的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-08
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