记第一次尝试糖霜饼干，手残了些造型一般，但亲手做的成就感爆棚

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如果宅在家里无所事事的话，可以试试这款糖霜饼干哦，第一次做花了一下午的时间，就是做的不够精致，多练习几次应该会更好。

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1小时以上 | 配菜(中级)

无盐黄油 60克

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糖粉 45克

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蛋液 20克

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低筋面粉 115克

、

抹茶粉 3克

、

糖粉 150克

、

蛋白粉 15克

、

温水 30克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
我们先来做饼干，先把无盐黄油60克和糖粉45克、用刮刀拌匀。注：黄油记得室温软化完全到轻轻一按一个坑的状态。
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再用电动打蛋器打发、至颜色变淡体积膨大即可。
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加入室温的蛋液20克，打发均匀。
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筛入低筋面粉115克，用手揉成团。
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均匀的分成2份，一份原味的用保鲜膜包好密封。
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一份面团筛入抹茶粉3克。
步骤7/20 点击查看大图
揉至颜色均匀成团，盖上保鲜膜放冰箱冷1小时。
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取出冷藏的面团，擀成3毫米左右的均匀薄片，用模具切出形状。烤箱180℃提前预热，烤12-15分钟左右，看到饼干边缘微微变焦就好了，取出放凉备用。
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接着准备做糖霜糊，取蛋白粉15克用温水30克化开，冷藏一会会更容易打发。
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开始打发，在打发的时候，糖粉150克分几次慢慢加入。
步骤11/20 点击查看大图
打发至提起打蛋器，糖霜糊呈比较坚挺的状态可以了。
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把蛋白糖霜分成4-5份，加入各种色素液。
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调出需要的颜色。
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需要调成2种状态的糊，一种是有点稠，不易流动的，用来挤外边的形状。另一种是有点流动的，用来填充的。
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调好的糖霜各自装入裱花袋，先用比较稠的糖霜糊来勾边，挤出形状。
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再在中间挤入比较稀的糖霜糊来填充。
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用排气针修一下边，排出气泡，放边上等慢慢凝固。
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等面糊稍微凝固一点，再在上面继续装饰。
步骤19/20 点击查看大图
手残了点，做的丑了点。
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亲手做的还是蛮有成就感的，下次继续努力做更好看的O(∩_∩)O