圣诞草莓蛋糕卷
十二月已经过半，圣诞老人的脚步感觉越来越近，特别制作这款圣诞红绿主色调经典蛋糕卷，加入应季的草莓，有颜值也有料。从图案到O形卷我都是第一次做哦，所以有蛋糕卷基础的都能成功。 参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#
88克
64克
156克
891
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/25
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蛋糕体食材如上图，蛋黄蛋清分好，蛋清放冷冻。
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步骤2/25
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红曲粉用10克热水，抹茶粉用20克热水，融合，盖保鲜膜备用。
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步骤3/25
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牛奶和玉米油
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步骤4/25
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搅拌乳化
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步骤5/25
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筛入低筋面粉
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步骤6/25
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无干粉即可
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步骤7/25
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倒入蛋黄
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步骤8/25
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蛋黄面糊均分两份，分别放入步骤2。
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步骤9/25
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拌匀备用
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步骤10/25
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蛋清滴入柠檬汁
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步骤11/25
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用浩诗无线云朵打蛋器开始打发，和戚风的打发一样。
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步骤12/25
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蛋清打好均分两份，与蛋黄糊翻拌均匀，分别装入裱花袋。
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步骤13/25
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两色交错挤入铺着油纸的烤盘
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步骤14/25
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轻拍烤盘底部，震出大气泡。我的烤箱是四层，放在第二层，上下火170度烤20分钟。
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步骤15/25
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烤完轻震一下脱模晾至手温
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步骤16/25
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淡奶油和糖称量
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步骤17/25
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打至9分发，浩诗打蛋器非常适合烘焙小白，不容易打过。
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步骤18/25
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45度斜切，抹奶油要从这边开始抹
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步骤19/25
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45度斜切
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步骤20/25
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平抹在蛋糕坯上，在三分之一处放上草莓
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步骤21/25
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油纸卷上
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步骤22/25
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冰箱冷藏定型后
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步骤23/25
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一会就吃这块
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步骤24/25
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系上丝带点缀
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最后一步
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双十一买的浩诗无线云朵打蛋器，无线超方便，而且比我原来的有线打蛋器轻很多，不累手腕，粉噗噗的少女心谁能不爱呢。
蛋糕卷不裂秘诀：不要烤过，蛋白7分发，温热时开始抹奶油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-17
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