鲜奶油吐司-爆发力超强
这是一款加了淡奶油的吐司，组织绵密，香软拉丝，刚出炉就能吃半个，口感实在是太棒了！
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步骤1/11
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除盐和黄油，其他食材全部放入厨师机面缸，新手牛奶预留15克，混合成团后看干湿度，再选择是否加入，揉成光滑面团加入黄油和盐。
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步骤2/11
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揉至完全状态，即能拉出薄且不易破的手套膜 ，整理光滑进行一次发酵，温度控制在28℃，大约需要50分钟左右。
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步骤3/11
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发至两倍大小，取出轻拍排气，分成6份。
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步骤4/11
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分别排气滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤5/11
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醒好的面团轻拍压扁，用擀面杖向上下擀开，成牛舌状，翻面进行三折。
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步骤6/11
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光滑面向上，再次擀长，翻面，自一端卷起，压薄底边 捏紧收口 ，依次全部做好。
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步骤7/11
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三个一组，均匀的摆入吐司盒。
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步骤8/11
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放发酵箱，温度设置36℃，湿度80% 时间大约1小时，发至9分满，按压缓慢回弹即可。
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步骤9/11
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烤箱上火设置150℃，下火200℃，烘烤大约35分钟，这款吐司爆发力很强，中途10分钟时已经接近上加热管，15分钟上色满意的时候我盖了锡纸。温度和时间适用于我的烤箱，其他烤箱请自行调整。
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步骤10/11
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出炉轻震吐司盒，取出面包晾凉。
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最后一步
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绵密拉丝，香甜松软！
想要吐司长的高，必须揉出手套膜，冬季用常温水，夏季用冰水 。
一发和二发控制好温度 ，醒面的时间不可省略，面团没有松弛好，强行擀长容易扯断面筋，吐司也不会成功。
本次我用了两种吐司盒，低糖的30分钟就可以出炉 ，普通波纹盒需要33-35分钟 ，时间仅供参考，不同的烤箱要自己学会调整时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-16
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