超级开胃的酸菜牛肉面

浏览 21.4万 · 收藏 4643

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说起老坛酸菜牛肉面，真的是酸爽开胃。唯一的缺点就是没有牛肉。吃不过瘾。今天就自己动手做一道酸菜牛肉面，一碗满满的牛肉面，吃到撑。自己动手也能做出美味的肉酸菜牛肉面噢。。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

料酒 1勺

、

南沙姜 5克

、

盐 2克

、

蚝油 1勺

、

红烧酱油 2勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

清水 500克

、

酸菜 300克

、

泡椒 2个

、

姜丝 5克

、

高汤 100毫升

、

面 100克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/21 点击查看大图
牛肉选取牛腩肉，牛腩选偏瘦点的。
步骤3/21 点击查看大图
牛腩倒入适量清水，放入一勺料酒，大火煮开后捞出浮末。
步骤4/21 点击查看大图
再将牛腩洗净，锅中倒入清水，放入八角桂皮香叶，南姜。
步骤5/21 点击查看大图
放入1勺红烧酱油。
步骤6/21 点击查看大图
2克盐
步骤7/21 点击查看大图
一勺蚝油。
步骤8/21 点击查看大图
大火煮开后捞去浮末。
步骤9/21 点击查看大图
盖上高压锅盖子，大火煮至上气后，转小火焖25分钟。
步骤10/21 点击查看大图
25分钟后待高压锅冷却后倒入砂锅中。
步骤11/21 点击查看大图
将酸菜，泡椒，姜切片。
步骤12/21 点击查看大图
锅中下入油，大火将酸菜等配料翻炒片刻。
步骤13/21 点击查看大图
再倒入适量的砂锅中的牛肉高汤煮开。
步骤14/21 点击查看大图
酸菜约煮2分钟后倒入砂锅中，中火煮5分钟。
步骤15/21 点击查看大图
取另外一个锅中将面条煮熟。
步骤16/21 点击查看大图
倒入一勺米醋。
步骤17/21 点击查看大图
一勺陈醋拌匀即可关火。
步骤18/21 点击查看大图
碗中放入煮熟的面条，将牛肉酸菜舀入碗中，再浇上酸菜牛肉高汤，放入少许香菜即可。
步骤19/21 点击查看大图
简单的一碗酸菜牛肉面汤就可以吃啦。
步骤20/21 点击查看大图
压了25分钟的牛肉非常软烂，超级入味。
最后一步点击查看大图
超级给力的一碗牛肉面。

小贴士

牛肉选取牛腩肉会更好吃，口感更好。小火慢压肉质才够软烂。均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

换个做法