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酸菜牛肉面

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饭饭手记

用爆炒取代煲汤，省时省力，还鲜爽！ 酸辣麻香裹挟着弹嫩的肉、面， “吸溜吸溜”、“咯吱咯吱”...... 好吃到不想说话！ 最后，干了这碗汤，舒坦！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
酸菜 50g
、
牛瘦肉 50g
、
鲜香菇 1个
、
面条（即食面） 180g
、
食用油 2g
、
料酒 2g
、
生抽 5g
、
盐 1g
、
食用油 40g
、
花椒 1g（40-50粒）
、
姜 2片
、
干辣椒 5个
、
生抽 5g
、
蚝油 5g
、
热水 400g
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士

1、老坛酸菜比较咸，无论做什么菜都要提前浸泡一会，夏天泡可以时间短一些，40分钟为宜。 2、面条可以选用各种生面条、熟面条，煮熟或者烫热就好。 备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-26

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