汤鲜肉美的鱼头泡饼
这道菜带儿子在饭店吃完儿子特别喜欢吃 回家就动手给儿子做了一次 儿子吃完说比饭店做的好吃 妈妈不去开店有点可惜了 看到儿子给了那么高的评价这道菜就成我家餐桌常客之一了 儿子的夸奖让我做起菜来特别有感觉
53克
168克
12克
1174
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/13
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买回来的胖头鱼鱼头处理干净 由头顶处劈开两半 不要切断
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步骤2/13
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把鱼头清理干净 尤其是里面的黑膜要弄干净 清洗干净
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步骤3/13
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葱姜蒜切好备用
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步骤4/13
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五花肉切好备用
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步骤5/13
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清洗干净的鱼头用厨房用纸擦干净表面的水分
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步骤6/13
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表面均匀的抹上一层干面粉 这一步煎鱼不容易粘锅底
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步骤7/13
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热锅凉油下入鱼头 鱼皮冲下 煎至金黄 出锅备用
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步骤8/13
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锅内油直接下肉煸炒 煸炒变色加入八角炒香
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步骤9/13
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放入葱姜蒜炒香 再放入豆瓣酱 甜面酱炒香 放入酱油料酒 醋 白糖调味 放入两碗水煮开 因为调料比较咸 我没有另外加盐
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步骤10/13
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汤汁煮开后 放入鱼头 皮冲上 小火炖煮就可以啦
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步骤11/13
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锅开转小火 我直接炖了半小时左右 汤鲜肉美的鱼头就可以出锅了
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步骤12/13
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把饼切块 放入鱼头汤汁中就可以开餐啦
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最后一步
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开餐啦
这道菜放点五花肉 最好是稍微肥点的 炖出来鱼的口感会更香 我煎鱼时鱼表面抹一层薄薄的面粉 煎鱼时完全不担心会粘锅底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-05
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