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松软细腻的葡萄干蛋糕卷的做法

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松软细腻的葡萄干蛋糕卷

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咬上一口绵软的蛋糕卷，还会有葡萄干的香甜，好吃做法又不难，不会让人“气疯”的蛋糕卷呦参与活动: #管理膳食宝塔，做A+健康宝贝#

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

玉米油 40克

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 60克

、

细砂糖 50克

、

葡萄干少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
玻璃碗中加入牛奶与玉米油
步骤2/20 点击查看大图
搅拌乳化
步骤3/20 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉
步骤4/20 点击查看大图
搅拌至无干粉
步骤5/20 点击查看大图
加入蛋黄
步骤6/20 点击查看大图
搅拌顺滑
步骤7/20 点击查看大图
砂糖分三次加入蛋白中，第一次加入
步骤8/20 点击查看大图
第二次加入
步骤9/20 点击查看大图
第三次加入
步骤10/20 点击查看大图
提起打蛋头出现小弯钩即可
步骤11/20 点击查看大图
取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续上下翻拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
翻拌好的面糊
步骤14/20 点击查看大图
烤盘中铺油布或者油纸，撒上葡萄干
步骤15/20 点击查看大图
倒入面糊，摊平，震出气泡，烤箱提前160°预热10分钟，放入烤箱中层160度烘烤25分钟
步骤16/20 点击查看大图
蛋糕出炉后震出热气，取出晾至手温，晾凉的时候可以表面铺一张油纸，防止水分蒸发太多
步骤17/20 点击查看大图
撕掉油布
步骤18/20 点击查看大图
有葡萄干的一面朝下，铺在油纸上，用擀面杖卷起油纸的一头，辅助卷起定型后切块
步骤19/20 点击查看大图
松软的蛋糕卷中还有葡萄干的香甜
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一起来试一下呗~

小贴士

1.烤盘尺寸为28*28 2.盛蛋清的容器一定要无油无水 3.翻拌面糊的时候不能划圈，要跟炒菜一样上下翻拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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