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大米糕

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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/10

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小贴士

1、米浆第一次发酵一定要发酵到位,我常温发酵了两个小时。 2、发酵好的米浆有一部分是沉在碗底的,需要搅拌均匀。 3、上锅蒸之前二次发酵不能省,充分发酵蒸出来的米糕才能不回缩不黏牙。 4、烧水的时候不要盖锅盖,这样锅盖上就不会积累水蒸气,蒸的时候不会滴落在米糕上面。 5、蒸好的米糕等两分钟再掀盖,避免热胀冷缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-06-11

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