小豆粥
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・材料4人分 ・一年で一番昼が短く、夜が長い冬至(12/23頃) 。定番は小豆とかぼちゃ。小豆の赤色には邪気を払う力があると信じられており、小豆粥を食べることで無病息災を願う。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
小豆
100g
、
米
1合
、
昆布だし
1.5L
、
塩
小さじ1.5
、
〜ご飯もの〜
、
〜冬〜
烹饪步骤
-
步骤1/3
小豆はサッと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水(分量外)を加える。中火にかけ、アクを取りながら40分ほど煮て、いったんざるに上げる。米は洗ってざるに上げる。
-
步骤2/3
点击查看大图
小豆を鍋に戻し入れ、米、おだしを意えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、焦がさないようにながら40分ほど煮る。途中で湯が減ったら適宜昆布だしを足し、常に小豆と米がかぶるくらいの湯の量を保つ。
-
最后一步
小豆と米がやわらかくなったら、塩加えて混ぜる。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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