迷你全麦芝麻贝果
冰箱里的面包已消耗完,赶紧补货!做个简易的贝果吧,一次发酵即可。低糖低油、有嚼劲,健康无负担。 53克左右一个迷你贝果,早餐搭配牛奶、鸡蛋一起吃,刚刚好呢!
14克
34克
223克
1012
千卡
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步骤1/10
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先将除黄油的原料都加进揉面喷揉成光滑面团,再加入黄油,揉至厚膜。这个面团含有25%的全麦粉,含水量也达到了59%,是很难出薄膜的。
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步骤2/10
将揉好的面团醒发15分钟左右。主要看面团状态,按压,轻微回弹即可。
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步骤3/10
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将醒发好的面团分成8等份,53克左右一个,团圆,再次醒发15分钟。
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步骤4/10
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整形一,注意光滑面朝外
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步骤5/10
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整形二,注意接口处要捏紧,不然在后续会爆开
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步骤6/10
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整形三,注意接口处朝下
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步骤7/10
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放在温暖潮湿的地方发酵20分钟。切记不要发酵太久,不然在烫面时会导致皱皮,成品也不光滑。发酵好的状态是轻轻按压,轻微回弹即可。
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步骤8/10
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将500克水、25克糖煮至微沸,但是又沸不起来了的状态,将发酵好的面团一个个都进去洗个澡,正反面各30秒
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步骤9/10
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都烫好啦
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最后一步
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烤箱180度预热10分钟,上下火烘烤20分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
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