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葡萄干手撕面包的做法

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葡萄干手撕面包

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手揉面团揉到手抽筋，可是烤的时候满屋散发着甜甜的气息，手撕着吃的那份甜蜜，哇~~~是味蕾的惊叹‼️‼️‼️

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1小时以上 | 配菜(中级)

面团

、

高筋面粉 300g

、

绵白糖 30g

、

牛奶 200g

、

盐 5g

、

奶油 20g

、

黄油 30g

、

酵母 4g

、

辅料

、

奶油 20g

、

黄油 30g

、

糖 10g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、首先准备好所有材料；2、葡萄干用白朗姆酒泡大概20分钟；3、将面团所需的材料除了黄油以外的材料混合，和面，揉到表面光滑（手揉一时爽，一直手揉，呜呜呜呜呜呜~~~~，强烈建议爱好面包的人儿直接入厨师机）；4、加入面团所需的黄油部分，继续揉（最好是揉到出膜）；5、将和好的面团，和到光滑，尽量将面团和成圆球球一样，放入烤箱，放入一碟水，调至发酵功能30度45min；6、差不多发酵至2倍大，取出面团排气，盖上保鲜膜松弛15min；7、将松弛后的面团，擀平，整成长方形；8、在7的同时，将辅料里的黄油、奶油还有糖加热搅拌均匀，均匀涂在面团表面，撒上葡萄干；9、用刀将面团均匀切成小块，横竖各4刀；10、将每个面团快竖着放入模具中，放入烤箱再发酵1h；11、1h后，发酵至两倍大，表面再刷步骤8中的黄油酱，撒点葡萄干；12、进行步骤11的同时，预热烤箱，放入烤箱上下火180度烤制35min；13、烤完后，拿出晾凉；14、开吃！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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