梅香把子肉
工作的原因，经常去山东，之前我做过“山东临沂炒鸡”就是模仿做出当地特色美食的一道菜，今天又来模仿济南名吃“把子肉”，香而不腻，做法简单，再用上快手酱汁，厨房小白也能做出大菜！ 我创新地在这道菜里添加了自己腌制的青梅，酸味解腻，让这道菜带有肉香的同时还带有丝丝梅香，感兴趣的小伙伴可以可以试试看！
251克
38克
5克
2429
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/11
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准备好所需要的材料；
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步骤2/11
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将五花肉用刀切成厚1cm的厚片；
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步骤3/11
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锅中放入姜3片，加入料酒1大勺；
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步骤4/11
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放入切好的五花肉片焯一下去血水；
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步骤5/11
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准备1-2颗腌青梅备用；
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步骤6/11
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砂锅中放入食用油1大勺，放入焯好的肉片略煎一下；
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步骤7/11
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再倒入一整包家乐桂花红烧酱；
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步骤8/11
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放入香葱打好的葱结，姜3片和腌青梅1颗；
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步骤9/11
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加入热水没过肉片，大火煮开后盖好盖子小火焖1小时，最后五分钟开盖大火收汁；
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步骤10/11
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出锅装盘，根据喜好撒干桂花提香；
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最后一步
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经过1小时的炖制，肥而不腻，香味扑鼻，每一口都是享受；
半糖有话说～
1、一定要选用带皮的五花肉，肥瘦相间，均匀分布，这样的肉炖出来最香；
2、没有桂花红烧酱可以用“生抽1大勺+蚝油1大勺+老抽1大勺”代替，不过还需要加适量香料和糖，这个酱料相对方便快捷；
3、腌青梅是我半年前腌制的青梅露，青梅酒里面的也可以用，没有也可以省略，酸味可以去腻；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-16
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