咖啡方冻
放在勺子里抖动起来duangduang的，口感有弹性有水嫩，吃法百搭
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准备吉利丁2片，大概10g左右，也可以用吉利丁粉替代
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放入冷水中浸泡至充分膨胀，约10分钟
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准备咖啡液200ml，速溶、冻干、手冲、挂耳、意式皆可，只要温度在60度以上就可以
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咖啡液趁热倒入搅拌盆
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将泡好的吉利丁片拧干水，放入咖啡液
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步骤6/15
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慢慢搅拌，让吉利丁片完全溶解
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步骤7/15
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准备好方形模具，为了方便最后脱模，先在冷水里沾一下
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步骤8/15
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咖啡与吉利丁的混合液倒入模具中
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冷却后放入冰箱
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冷藏大约一小时后，待咖啡冻凝固，取出脱模
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步骤11/15
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将咖啡冻切成小方块，放入杯中
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我用的是黑咖啡液，单吃会比较苦，所以一般会淋一点糖浆
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也可以再加些冰牛奶、乳酸菌饮料之类的
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调味的液体最好放冰的，不然咖啡方冻会融化
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最后一步
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duangduang的口感超赞
不同品牌的吉利丁凝固效果不同，咖啡方冻因为需要切，所以要求冻要紧实一些，如果做出来的咖啡冻太软，可以加大吉利丁的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-14
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