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自制超高颜值豪华brunch的做法

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自制超高颜值豪华brunch

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我个人有个习惯不知道大家有没有一样的。早餐喜欢吃咸的，甜点喜欢下午或者晚上吃。但是中式早餐吃多了偶尔想换换口味，自己弄一个咸口的西式早餐吧～搭配咖啡或者热牛奶，绝了～ P.S图上是两人份哦，自己可吃不了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛奶 100毫升

、

芝麻菜或者生菜 5g

、

鸡蛋 2个

、

法棍（可买蒜香的） 1片

、

蟹棒 1-2个

、

虾仁（大虾也行） 5-6个

、

口蘑 2个

、

黄油 3克

、

黑胡椒 1克

、

生菜 2片

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我是买来的蒜香法棍微波炉加热了30秒软了一点点，然后口切的神一点。不喜欢蒜味的用普通法棍就行。两个鸡蛋里加上比蛋液少一点点的牛奶搅匀。按照3:2大致的比例分成两份。另一个锅开水炒一下虾仁和蟹棒（用鲜虾的就不用焯了）我为了省事直接用的虾仁。然后蟹棒打散放在多的那份蛋液里。
步骤2/4 点击查看大图
平底锅烧热抹黄油，同时煎一下口蘑。虾仁并把法棍的底部弄硬一点点（这部可省）。注意口蘑口朝上出汁了之后倒入另一份少的蛋液里，这样就不用加盐了已经很鲜了。如果不是用的蒜香法棍的话建议还是加一点点盐。
步骤3/4 点击查看大图
最关键的一步滑蛋。⚠️就用刚刚煎虾剩下的一点点黄油就行，油不要太多否则蛋很容易焦。最小化把蛋液倒进去，然后快速的拿铲子在它们快要凝固的时候堆成长度合适的椭圆或者长方形。这时候上面的蛋液还是液体下面已经凝固了，把上面的蛋液往边上倾洒一些凝固一点再往上堆。最后关火，快速的铲子翻面用余温把正面的滑蛋弄熟。
最后一步点击查看大图
最后摆盘，生菜垫底，少的蛋配上虾仁可以再切几片刚刚煎好的口蘑（我为了好看没放，实际吃的时候放了）撒一点点黑胡椒。另一份生菜+蟹肉滑蛋+海苔碎（可省略）+口蘑。撒点黑胡椒。配上咖啡牛奶，冬日的上午晒着太阳吃着早餐幸福感爆棚！快来试试吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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