红烧排骨炖土豆
小时候在东北，最喜欢吃的菜，一大锅排骨炖土豆，倍儿香。
103克
98克
48克
1502
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/10
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冷水下排骨焯水出浮沫，用流动的水冲一下去浮沫。
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步骤2/10
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焯水的同时，姜切片，蒜切片，准备一个大料
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土豆切大块，放冷水中泡着备用
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锅里加油放冰糖，炒一个漂亮的糖色，一定一定小火炒，不要着急，不然会糊影响口感
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步骤5/10
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糖色大概变成这样，有大泡的时候就好了。下面可以放排骨了
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步骤6/10
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排骨下锅，调中火，翻炒均匀，一定每块排骨都裹上糖色。然后加入切好的姜片，蒜片和大料
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步骤7/10
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加入切好的土豆，加两勺生抽，两勺老抽，翻炒均匀。
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步骤8/10
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加入开水。一定是开水！！没过排骨和土豆。加盖中小火炖20分钟左右，中途看一下火，不要糊锅了。
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步骤9/10
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尝一下味道，如果口重加点盐，大火收汁
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最后一步
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出锅啦。土豆软糯，排骨软烂而且入味。非常好吃
1.土豆买那种炖出来面面的，炖出来才好吃
2.1勺就是家里普通的瓷勺子
3.非常重要，上桌之前一定记得先偷吃一块。
4.会怕土豆炖烂的可以晚5分钟下土豆，其实土豆切大块不会太烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-27 · 北京
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