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酸甜开胃的番茄带鱼

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酸甜适口的番茄带鱼一端上桌，就让我的闺蜜们赞不绝口，鲜艳的番茄颗粒包裹着香飘四溢的带鱼中段，今天小聚的亮点菜不在于制作方法，而是它优质的食材~鲜到鲜得舟山带鱼，鲜到鲜得带鱼采用舟山海域雷达网定位捕捞，当季精选产品，肉质肥美，口感油润细嫩，味道醇厚浓郁，香而不腥。作为渤海之滨的姐妹们从小对海鲜产品情有独钟，同时对鱼味也有着更高的要求，那种留在口腔中的香气和温润感受，见证了鲜到鲜得带鱼的优秀，姐妹们找我要了链接，想必是意犹未尽吧。参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜到鲜得带鱼中段 6段

、

番茄 2个

、

生抽 1勺

、

糖半勺

、

盐 4克

、

葱 1段

、

姜 2片

、

蒜 5瓣

、

面粉 30克

、

花椒 20粒

、

食用油 3勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲜到鲜得舟山带鱼中段，舟山海域雷达网定位捕捞，肥美细嫩。
步骤2/16 点击查看大图
带鱼从袋子里取出，收拾干净控干水分，番茄2个清洗干净。
步骤3/16 点击查看大图
番茄放入开水中汆烫捞出，易于剥皮。
步骤4/16 点击查看大图
去皮后切块。
步骤5/16 点击查看大图
葱姜蒜切片。
步骤6/16 点击查看大图
取一段葱绿部分切碎备用。
步骤7/16 点击查看大图
带鱼段放入面粉中包裹上一层薄薄的面粉
步骤8/16 点击查看大图
起油锅放入食用油，将裹好面粉的带鱼码放锅中，煎至一面金黄色翻另一面。
步骤9/16 点击查看大图
煎至两面金黄出锅备用。
步骤10/16 点击查看大图
再起油锅，放入1汤匙食用油，放入葱姜蒜爆香。
步骤11/16 点击查看大图
放入番茄炒软，加入酱油。
步骤12/16 点击查看大图
加入盐和糖。
步骤13/16 点击查看大图
转中小火，不用着急翻面。
步骤14/16 点击查看大图
一面入味后翻另一面，番茄汁完全包裹住带鱼段。
步骤15/16 点击查看大图
放入葱绿碎，关火
最后一步点击查看大图
出锅装盘。

小贴士

煎制带鱼时不用急于翻面，一面定型后再翻另一面，保持好带鱼表面的完整。如不喜欢番茄颗粒感，可用料理机将番茄搅打细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-19

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