北京+蓬松酥脆的大油条在家就可以做
作为地道的北方人,还是喜欢早晨起来喝豆浆吃油条,感觉这样吃才是最舒服的。说起这个油条,很多人都觉得自己在家做的油条不够蓬松,没有外面卖的酥脆。其实只要记住三个制作要点,您也可以在家做出蓬松酥脆的大油条!保证个个空心,蓬松酥脆!一点也不输外面餐馆卖的哦!赶快看看做法吧!
44克
13克
4克
455
千卡
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步骤1/8
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将上述除了炸油条用的植物油外的所有原材料混合,揣成一个尽量光滑的面团。一定要用揣面的方式和面,不能用揉面哈!
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步骤2/8
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,这样做的目的是为了让面团醒发更充分。
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步骤3/8
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将醒发充分的面团取出,洒适量手粉防粘,将面团抻成长条。切记不能用擀面杖擀哈!一定要用手慢慢抻长!
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步骤4/8
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将两个长条摞一起,用筷子压一下。
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步骤5/8
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并把两头捏紧,向两边抻长。动作尽量轻缓哈!淑女一点哈!
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步骤6/8
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锅中放入适量的植物油,待油温180度,放入油条坯,并不停地进行翻动。如果不知道油温是否达到,可以用放一根试炸一下。
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步骤7/8
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全部炸好就可以准备开饭啦!
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最后一步
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赶紧掰开看看,哟!超漂亮的大空洞,蓬松又酥脆!在配上一碗鲜榨的豆浆,或者是一碗鲜美的紫菜虾皮蛋花汤,简直不要太享受啦!完美早餐就做好了!
和面的时候一定要选择用揣面的手法,不能揉面!
和好的面团最好冷藏过夜,这样才能醒发充分!
炸制的时候一定要用筷子不停地进行翻动!
只要掌握以上三个制作要点,保证您也能做出个个空心又酥脆的大油条!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-15
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