广式水晶饼（广东传统点心）
传统的点心水晶饼 透明的外皮香甜的豆沙 口感爽脆中带点软糯 每次吃都觉得是小时候的味道 感觉照片没有拍出成品的透明状态～
83克
40克
609克
2249
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/15
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将红豆洗净加入锅中没过红豆表面一指半的水量，按下豆筋键将红豆煮熟
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步骤2/15
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往熟红豆中加入白砂糖，用汤匙趁热把红豆拌匀压碎（有料理机将红豆放入打碎更加细腻哦）
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步骤3/15
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将红豆倒入平底锅中小火中加入玉米油一边用刮刀压扁一边翻拌，直到水分完全蒸发成红豆沙即可
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步骤4/15
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将全部粉倒入盘中拌匀待用
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步骤5/15
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开始做烫面糖水，将白糖和水倒入锅中煮开即可
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步骤6/15
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将热水慢慢倒入水晶粉中，一边加水一边用筷子搅拌成絮状
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步骤7/15
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用手将絮状水晶粉按压成团，加入玉米油，趁热把玉米油揉至面团中不粘手即可
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步骤8/15
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做好的水晶饼面团待用
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步骤9/15
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将面团分成几个小面团分别搓成长条
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步骤10/15
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再分成一个个大概40-50克的小圆
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步骤11/15
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取一个小圆包入适量的豆沙馅料，包起滚圆用模具压扁成型
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步骤12/15
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依次做好全部水晶饼，锅里倒入水煮开，将放入蒸架上盖上锅盖煮15-18分钟至表皮透明熟透即可取出食用
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步骤13/15
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成品照
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步骤14/15
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成品照2
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最后一步
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成品照3
做水晶饼最重要就是热水汤澄面这一步骤，慢慢加水，一边加水一边用筷子搅拌，尽量将热水烫到所有粉
趁热吃口感最好，冷了就重新加热再吃呢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-06
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