是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

老少皆宜的五香卤牛肉㊙的做法

点击查看大图

老少皆宜的五香卤牛肉㊙

浏览 157689 · 收藏 1166

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

外面的卤菜好贵，趁国庆放假在家作个老少皆宜的五香牛肉，喜欢的朋友可以试作一下

营养分析查看详情

177克
403克
39克

3337
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腱子 2000g

、

八角两个

、

桂皮两块

、

花椒少许

、

生姜小块

、

丁香少许

、

草果一个

、

白蔻两个

、

肉蔻一个

、

香叶少许

、

小茴香少许

、

山楂 2个

、

干辣椒两个

、

盐 20g

、

冰糖 1块

、

生抽酱油 20ml

、

老抽酱油 10ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
上好的牛腱子肉凉水泡半小时去血水，凉水下锅烧开15分钟去血沫。
步骤2/8 点击查看大图
煮去血沫的牛肉捞出洗净后用凉水浸泡15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
凉水浸泡牛肉的空隙把准备好的各种调料用纱布包好扎紧口。
步骤4/8 点击查看大图
锅中重新换水烧开后放入凉水浸泡好的牛肉和调料料包再大火烧开。
步骤5/8 点击查看大图
大火烧开过程中加入盐，生抽，老抽，冰糖调味，等开锅后盖好锅盖小火慢炖1个小时。
步骤6/8 点击查看大图
小火慢炖一小时后开锅盖大火收汁，大概20分钟后待锅内汤汁收掉三分之二时关火盖锅盖闷一小时，顺便等汤汁和牛肉变凉。
步骤7/8 点击查看大图
凉了的牛肉捞出来装碗放冰箱里冷藏一晚上。
最后一步点击查看大图
第二天从冰箱里拿出冷藏过的牛肉切片，就和外面买的五香牛肉一模一样啦。㊙

小贴士

1、焯过血沫的牛肉洗净后要用凉水冰15分钟可以让肉质变得紧实易成型。 2、慢炖牛肉一小时就好了，收过汁后以可以用筷子戳透牛肉为宜。煮时间长了肉会变烂。 3、卤好的牛肉在冰箱里冷藏一晚上最好，这样切起来肉不会散切出来和外面店里卖的一样。 4、开始慢炖时调味道盐和酱油不要放的太多，当时汤尝起来有味道等收汁后就咸的不能吃了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-05

换个做法

老少皆宜的五香卤牛肉㊙的其他做法

老少皆宜的五香卤牛肉㊙的相关分类

槐花饺子槐花饼槐花减脂食谱香椿炒鸡蛋蒜苔更多

老少皆宜的五香卤牛肉㊙的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许