小炒肉
爱吃辣,每次都要变着法的做又辣又好吃还下饭的没美食
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18克
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千卡
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步骤1/10
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猪里脊肉切薄片(这里也可以选用五花肉代替也行,个人喜欢吃瘦肉)
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步骤2/10
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二荆条切滚刀块备用
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步骤3/10
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小米辣切滚刀块配色备用,蒜头拍碎剁成蒜末备用
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步骤4/10
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切好的肉片加,盐,糖,鸡精,生抽少许,鸡蛋清,用手现抓均匀入味儿
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步骤5/10
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抓好的肉片,再次放入适量的淀粉抓匀
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步骤6/10
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抓匀之后,再次加入少许的油抓匀使其裹住肉片的味道腌制五分钟,要按顺序来放调料抓匀腌制
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步骤7/10
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锅烧热不用加油,放入切好的辣椒中小火干煸辣椒成虎皮色即可盛出备用
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步骤8/10
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这次要起锅烧油,放入腌好的的肉片随即加入蒜末煸炒至微微金黄之后,加入适量的调料,盐,糖,鸡精,生抽,耗油翻炒几下
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步骤9/10
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随即加入煸炒好的辣椒大火快速煸炒几下,锅边淋入少许的清水,再次煸炒几下即可出锅
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最后一步
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配上米饭,那绝对是超级下饭的哦
腌瘦肉的时候,一定要按顺序抓匀腌制,不然炒出来的肉片吃着不嫩
在煸炒肉片时不要长时间的炸炒,微微变色就可以加调料了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-30
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