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奶萌奶萌的甜甜圈小馒头

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秋意浓，葡萄香，熊熊又来搞事情～奶萌奶萌的葡萄牛奶甜甜圈小馒头，收好！参与活动: #免费申领｜100份新良黑全麦自发粉#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛奶 70毫升

、

提子 1串

、

西蓝花几朵

、

面粉 120克

、

酵母粉 2克

、

鸡蛋 1个

、

甜甜圈模具 1

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
选甜度高的，吃葡萄不吐葡萄皮的提子一串；西蓝花几朵，主要点缀，剩下的焯熟蘸醋吃吧，就像木耳那样。
步骤2/15 点击查看大图
面粉120克，酵母粉2克，牛奶70ml（拿牛奶榨葡萄汁，不要兑水）
步骤3/15 点击查看大图
榨好的汁一定要过滤一下
步骤4/15 点击查看大图
120克面粉，2克酵母粉，葡萄牛奶少量多次加入，先搅成絮状
步骤5/15 点击查看大图
将葡萄牛奶和面，揉成光滑的面团，进行第一次醒发15～20分钟
步骤6/15 点击查看大图
把面团平均分四份，进行第二次醒发，10分钟
步骤7/15 点击查看大图
面团中间戳个洞，变成甜甜圈的形状，放进模具里
步骤8/15 点击查看大图
鸡蛋一个，只要蛋黄，打散刷在面团上
步骤9/15 点击查看大图
撒入西蓝花碎，那个紫色的是榨汁的葡萄皮，实验性的做了一个，很成功，如果喜欢那个颜色的可以做
步骤10/15 点击查看大图
冷水上锅，水开之后蒸15分钟，这里是第三次醒发，你会得到胖乎乎，可可爱爱的甜甜圈
步骤11/15 点击查看大图
出锅后冷却一下脱模
步骤12/15 点击查看大图
细节图
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

醒发多长时间还是得根据温度来，葡萄很甜，不用加糖了，奶香奶香的，蒸的时候你就会忍不住想吃了。今日份幸福get！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-29

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