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家庭版炖排骨的做法

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家庭版炖排骨

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金秋十月正是滋补身体的最佳季节，大口吃肉大口喝酒

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30~60分钟 | 配菜(中级)

统排骨 2.8斤

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

大料 2个

、

花椒 30粒

、

香叶 2片

、

葱姜适量

、

小茴香 5克

、

海天黄豆酱 1勺

、

桂皮 1小块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凉水下锅倒入1勺料酒焯去血沫
步骤2/8 点击查看大图
花椒大料香叶小茴香桂皮葱姜备用
步骤3/8 点击查看大图
做锅倒油放入老抽生抽炒出香味，光线不好其实没那么黑
步骤4/8 点击查看大图
放入葱姜翻炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
小火翻炒排骨均匀上色，一定要多炒一会，出猪肉香气
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水放入料包放入1勺黄豆酱盖盖大火开锅转小火炖煮
步骤7/8 点击查看大图
1小时后用筷子能轻松扎透根据自己的口味放入咸盐大火收汤
最后一步点击查看大图
收汤出锅喽

小贴士

个人建议用统排骨就是排骨带腔骨，纯排骨炖出来不香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-28

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