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原汁少油回锅茄子炒土豆的做法

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原汁少油回锅茄子炒土豆

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家常菜，小时候的记忆

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切墩(初级)

豆角

、

土豆小个2

、

茄子长条茄子一根

、

生抽酱油适量

、

盐适量

、

白糖

、

食用油适量

、

彩椒半个

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
土豆，茄子用水煮熟，（这是区别于地三鲜最大地方，云南做法，这样可以软糯，少油腻）
步骤2/4 点击查看大图
土豆剥皮（煮熟更好去皮），茄子改刀。准备一瓣蒜，一个青椒，一点小葱，还有备好煮茄子剩下的原汤（营养都在里面，倒了可惜）
步骤3/4 点击查看大图
少许混合油（猪油植物油，茄子土豆煮熟的，不费油）热油，放入几粒花椒，大蒜，青辣椒，干辣椒段爆香，倒入茄子土豆，翻炒一分钟，放入少许盐巴，一勺酱油，可出锅。
最后一步点击查看大图
我觉得比生炒地三鲜更入味。如果不是小孩子要吃，可以放点豆瓣酱，颜色更好。关键回锅茄子土豆少油更健康。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-27

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