红烧桂花鱼
红烧应该是最家常的鱼的做法吧，好吃又快手！桂花鱼肉质细腻，非常适合做红烧，真的太好吃了！！
32克
153克
9克
921
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/9
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鱼用盐搓一下，用清水冲洗，去除鱼表面的粘液，杀毒消菌
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步骤2/9
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将葱白切丝，姜切片，蒜拍一下，切片。所有酱汁调料在碗中混合均匀。
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步骤3/9
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锅烧热，放适量油，撒少许盐，可使鱼的蛋白质快速凝结，从而达到防沾的目的。根据鱼的大小，每面中火煎10-15分钟，中途不要翻动。煎鱼的照片忘记了，脑补一下
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步骤4/9
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换锅，这样鱼不用盛来盛去，防止碎掉，尤其是用冻鱼时。倒少适量油，将花椒，大料，小茴香炒出香味
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步骤5/9
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加入葱姜蒜，炒香
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步骤6/9
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将煎好的鱼滑入锅中
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步骤7/9
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倒入调好的酱汁。根据大火烧鱼，小火炖肉的原则，大火烧15分钟，期间不时将汤汁用勺子浇在鱼身上
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步骤8/9
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盖上盖子小火焖5分钟，出锅前顺锅边浇少许醋提鲜。如果开盖时觉得汁不够浓可以再烧几分钟，注意醋要出锅前浇。汁不要收干，蘸着吃，好美味
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最后一步
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出锅，撒葱花，香菜装饰
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-25
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