鱼用盐搓一下，用清水冲洗，去除鱼表面的粘液，杀毒消菌
将葱白切丝，姜切片，蒜拍一下，切片。所有酱汁调料在碗中混合均匀。
锅烧热，放适量油，撒少许盐，可使鱼的蛋白质快速凝结，从而达到防沾的目的。根据鱼的大小，每面中火煎10-15分钟，中途不要翻动。煎鱼的照片忘记了，脑补一下
换锅，这样鱼不用盛来盛去，防止碎掉，尤其是用冻鱼时。倒少适量油，将花椒，大料，小茴香炒出香味
倒入调好的酱汁。根据大火烧鱼，小火炖肉的原则，大火烧15分钟，期间不时将汤汁用勺子浇在鱼身上
盖上盖子小火焖5分钟，出锅前顺锅边浇少许醋提鲜。如果开盖时觉得汁不够浓可以再烧几分钟，注意醋要出锅前浇。汁不要收干，蘸着吃，好美味
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