蟹味菇炒芹菜
蟹味菇又名真姬菇,玉蕈,假松茸等。秋季群生于阔叶树的朽木上,是北温带一种优良食用菌。其子实体营养丰富,肉质脆嫩,因味道鲜美似螃蟹而得名。自然分布于日本,欧洲,北美,西伯利亚等地,我国从日本引进,多省均有栽培。有文献提示,蟹味菇营养丰富,氨基酸种类齐全,含有除色氨酸外全部人体必需氨基酸,含量约占其氨基酸总量的55%。同时,蟹味菇富含膳食纤维,多种维生素、矿物质,以及黄酮、皂甙、酚类、胆碱类等植物化学物,具有较好的抗氧化活性。 今天和大家分享一下蟹味菇炒芹菜的做法,供您参考! 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
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千卡
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步骤1/15
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芹菜去老叶洗净,改刀成小段儿备用。
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蟹味菇去根洗净备用。
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步骤3/15
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起锅烧水,水开下入蟹味菇焯至断生。
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步骤4/15
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捞出过凉水控水备用。
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步骤5/15
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葱切葱花,姜切,姜丝,蒜切小粒儿,备用。
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步骤6/15
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起锅下花椒和大料干煸
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步骤7/15
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加入食用油。
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步骤8/15
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下入葱姜爆香。
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步骤9/15
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下入芹菜段。
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步骤10/15
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加入蚝油
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加入料酒。
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加入黄豆酱油煸炒。
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加入蟹味菇继续煸炒。
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步骤14/15
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加入少许水或者高汤。加入盐,蒜粒翻炒均匀后,加入鸡精出锅装盘。
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最后一步
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最后上个成品图。蟹味菇炒芹菜完成,感谢收看!
1.您可以将蟹味菇换成平菇,白玉菇,杏鲍菇等蘑菇。味道都很鲜美!
2.无论是哪种蘑菇,都要先焯水再炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-15
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