苦瓜酿肉
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步骤1/8
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苦瓜切段 1.用手顶/掏出 内瓤 2.用小刀挂内圈彻底清除内瓤 否则会比较苦涩!
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步骤2/8
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水烧开 放盐 油(保持翠绿色)
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步骤3/8
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冷水过凉这样比较脆(要脆的话 水煮的时候可以加小苏打 汆其他素菜也可以加)
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步骤4/8
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肉末 加 1.生抽 老抽少许 蚝油 料酒 拌匀2.鸡蛋半个 拌匀3.芡粉拌匀
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步骤5/8
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酿入苦瓜内 小火油炸(当然也可以蒸 但没那么香)
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步骤6/8
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注意翻面 均匀受热油炸 总计小火八分钟
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步骤7/8
准备调味汁:清水 生抽 蚝油 白糖 芡粉 合计小半碗 准备起锅前倒入锅中至烧开
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最后一步
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起锅 摆盘淋上汁水 撒红椒粒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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