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家常小麻团的做法

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家常小麻团

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 225克

、

澄粉 75克

、

白糖 75克

、

猪油 15克

、

清水 150克

、

豆沙馅少许

、

白芝麻少许

、

泡打粉 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把澄粉放入盆中用开水烫成雪花状，水要一点一点加，搅拌均匀后放入猪油稀释一下备用。
步骤2/10 点击查看大图
白糖加入少量凉水化开，这步很重要哦，不然后期炸制时容易开裂哦！
步骤3/10 点击查看大图
在烫好的澄粉里面加入糯米粉和泡打粉，把糖水倒进去，慢慢搅拌，适量加入一些清水
步骤4/10 点击查看大图
活成不沾手的面团
步骤5/10 点击查看大图
分割成每个15克的小剂子备用
步骤6/10 点击查看大图
取一个小剂子在手中按平，并包入豆沙馅，虎口收口，不能露馅儿。
步骤7/10 点击查看大图
用手沾水后，揉一下麻团并裹上芝麻备用
步骤8/10 点击查看大图
油温5成热关火，放入麻团，待冒泡飘起
步骤9/10 点击查看大图
飘起后开小火慢慢升温，最后转大火上色就可以
最后一步点击查看大图
控油晾凉后装盘食用即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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