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梭子蟹炒年糕

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秋风起,蟹儿肥,又快到一年中吃蟹的时候,现在螃蟹还没到最肥美的时候,这时想吃蟹,我们可以选用梭子蟹,梭子蟹肉质多,膏满脂肥,味道极其鲜美,营养价值也很高,新鲜的梭子蟹可以用来清蒸亦可用来爆炒。梭子蟹炒年糕就是浙江一带比较有名气的一道美食,梭子蟹与年糕一起炒制,蟹的鲜美被年糕吸收,包裹着梭子蟹的汤汁,年糕也会变得鲜美黏糯,正宗的梭子蟹炒年糕是一定要进行炸制的,利用油的高温炸制,激出蟹肉蟹壳中的香味,螃蟹会变得鲜香酥脆与年糕的Q弹在味蕾中相遇,那味道真是妙不可言。年糕谐音“年年高”,寓意人们的工作生活会步步高升,在中国的传统文化饮食中占有重要的地位。梭子蟹与年糕同炒,不仅色泽澄黄红润,味道鲜美,寓意也是非常美好,今天就让我们将这道梭子蟹炒年糕做起来吧!
食材清单
烹饪步骤
小贴士

可以根据的自己的喜爱放上一些蔬菜,味道也是很棒的。 郫县豆瓣酱是比较咸的,请根据自己的口味加或不加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2019-08-23

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