四味绿豆糕
端午之前必须学会的点心，赶紧动手吧！经典的原味、甜糯的香草栗蓉味、养颜香体的玫瑰味和清新依旧的抹茶味。 参与活动: #宅家厨艺全面来电#
135克
94克
273克
2450
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/17
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绿豆冲洗几次，放足够的水浸泡16小时以上，需冷藏。
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步骤2/17
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中途换两次水。
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步骤3/17
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隔水蒸30-35分，中途喷水一次。隔水蒸容易控制水量，不会过于湿软，下一步炒的时侯不粘锅。
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步骤4/17
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要蒸到基本都开花的状态。
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步骤5/17
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加1/2黄油、淡奶油放面包桶，搅搅搅！破壁机料理机之类的也可以用。
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步骤6/17
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搅匀入不粘锅，加全部糖，用硬硅胶铲翻炒。
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步骤7/17
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炒至糖融化，无颗粒感。
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步骤8/17
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加入余下黄油，压拌至融化吸收。
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步骤9/17
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推至一侧。
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步骤10/17
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用铲子搓擦至另一侧。
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步骤11/17
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重复3次，使各种材料完全融合。
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步骤12/17
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炒好成团，质地光滑，软硬适中。
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步骤13/17
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移入大盆中，均分4份。
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步骤14/17
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分别加抹茶、玫瑰花瓣和香草栗蓉拌匀冷藏2小时，方便压模。请注意文末小贴士。
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步骤15/17
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分成30g/个的球，配方可以做32个。
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步骤16/17
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用喜欢的花片压制糕体。
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最后一步
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完工开吃！
冷藏可保存3-5天。
加抹茶粉会偏干一点点，请额外加3-5g淡奶油调节；
加香草栗蓉酱则需额外加5g软化黄油调整硬度。请选择栗子含量45％以上的产品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-24
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