家常菜之7:黄花菜木耳小炒肉,干货泡发小技巧
家里新鲜食材告急之时,就是干货登场,大展拳脚之时。黄花菜,木耳是家家必备的,信手拈来,换换口味也是极好的。 建议家中冰箱常备调好味道的肉丝。休息日多切一些,调好味,分成若干份,压成片状,排出空气,封在带拉链的食品袋中,进行冰冻。想吃时,拿出来泡在冷水中,快速解冻。想极速解冻也可以用微波炉。这样可以快手做出各式小炒肉,比如把黄花菜换成笋,芹菜,青椒,蒜苔等等等等
21克
72克
44克
637
千卡
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步骤1/5
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黄花菜,干木耳,提前2小时泡好洗净,用剪刀去根部,沥干水份。木耳不要泡超过4小时,据说会有毒。
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步骤2/5
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将肉的调料全部放在切好的肉切中,戴手套抓上浆
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步骤3/5
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热锅冷油,倒入肉丝炒变色,如果不够咸,用盐调下味,盛出备用
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步骤4/5
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锅另起油炒香葱姜丝,加入木耳黄花菜,翻炒片刻,加大约3/4杯水,盖盖子焖煮5分钟,水基本就煨干了。加生抽,蠔油和盐调味
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最后一步
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加入备好的炒肉丝,翻拌均匀,加葱丝,出锅
发木耳,银耳可以用微波炉,用冷水,微波5分钟,就可以使用了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-22
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