樱花豆沙包

浏览 1.6万 · 收藏 63

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

樱花好看就是花期太短暂了，做个樱花的豆沙包留住这份美好吧

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋面粉 250克

、

牛奶 110克

、

酵母 2克

、

糖 10克

、

椰子油 5克

、

仙人掌果粉（红曲粉） 2克

、

豆沙 130克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/21 点击查看大图
把除椰子油外的所有食材都放入厨师机中选择2档揉10分钟，当然豆沙也不能放里哈，那个是包馅用的
步骤3/21 点击查看大图
面成团后再放入椰子油继续揉成面团
步骤4/21 点击查看大图
揉好的面团用压面机反复多压几遍，没有压面机就用手揉吧，这样压出来的面表皮特别光滑
步骤5/21 点击查看大图
这是压过8次以后的状态
步骤6/21 点击查看大图
压过的面团再用擀面杖排气，把那些小泡泡给它擀没
步骤7/21 点击查看大图
把面团平均分成10等份
步骤8/21 点击查看大图
然后揉成10个圆形⭕️盖上保鲜膜，防止面团变干
步骤9/21 点击查看大图
每个圆形面团都在后面揪下一小点面下来
步骤10/21 点击查看大图
揉成一个特别小的小圆点准备一会做樱花的花芯，当然也得用保鲜膜盖好
步骤11/21 点击查看大图
把刚揉好的面团按扁，光滑面朝下，然后擀成一个圆形，像饺子皮那样的圆形，但不能那么薄
步骤12/21 点击查看大图
薄厚程度就这样，10个都擀好以后依然用保鲜膜盖好
步骤13/21 点击查看大图
把豆沙馅也都揉成小丸子样，每个大概13克左右，我的豆沙馅是自己做的，你也可以超市买现成的
步骤14/21 点击查看大图
我每次都是做好一些放到保鲜袋里然后冰箱冷冻就可以了，吃的时候拿出来如果感觉湿度大就可以用不粘锅再炒一炒就可以了
步骤15/21 点击查看大图
把豆沙馅放到擀好的皮的中间位置
步骤16/21 点击查看大图
然后如图捏一下，依次捏出5个来
步骤17/21 点击查看大图
然后用筷子蘸少许水放在豆沙包中间位置上，这时候就把之前做的小圆点放上吧，作为花蕊
步骤18/21 点击查看大图
用剪刀把花瓣剪个豁口，每一个花瓣都要剪哈
步骤19/21 点击查看大图
把剪开的花瓣用手往两边掰一掰
步骤20/21 点击查看大图
全部做好后放到发酵箱里温度40度湿度冬天60夏天40就可以了发酵40分钟，发酵结束后放到蒸箱里蒸13分钟就可以了
最后一步点击查看大图
蒸好的样子也很完美

小贴士

如果没有发酵箱也可以烧一锅水，不用烧开，然后关火，把豆沙包放到蒸屉上，盖锅盖发酵也可以。仙人掌果粉是用一种冲水喝的粉末，甜甜的，如果没有用红曲粉或者紫薯粉也可以，就需要一点点，多了颜色就不好看了。酵母在夏天的时候可以减少一些用量，否则面团很容易提前发酵了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

换个做法