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避风塘炒蟹

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梭子蟹上市了，可以纵情吃炒蟹了～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

梭子蟹 500g

、

淀粉 2勺

、

面包糠 30g

、

大蒜碎 15g

、

大蒜 2瓣

、

大葱 1/4根

、

姜片 3片

、

小米辣 3个

、

豆豉 10个

、

食盐 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
买回来的梭子蟹放在水里洗一下
步骤2/17 点击查看大图
用刷子刷干净
步骤3/17 点击查看大图
用剪刀把一些没肉的腿剪掉
步骤4/17 点击查看大图
掀开盖子之后斩为小块，我今天买到的不太大，一只斩为两段就可以了
步骤5/17 点击查看大图
切开的横截面沾上淀粉
步骤6/17 点击查看大图
放入热了的油锅中
步骤7/17 点击查看大图
所有的部分都放入
步骤8/17 点击查看大图
炸到焦脆金黄
步骤9/17 点击查看大图
准备炒蟹配料-面包糠/香蒜酥/青红辣椒/大葱/姜片/大蒜/豆豉
步骤10/17 点击查看大图
炸好的蟹盛出来备用
步骤11/17 点击查看大图
锅内留些底油
步骤12/17 点击查看大图
倒入大葱/蒜/姜片/豆豉和小米辣
步骤13/17 点击查看大图
炒香这些配料
步骤14/17 点击查看大图
放入面包糠和香蒜碎小火炒香，放入1茶勺食盐
步骤15/17 点击查看大图
倒入炸好的蟹块
步骤16/17 点击查看大图
最后放入绿辣椒丝拌匀
最后一步点击查看大图
盛出装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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