石橄榄罗汉果老鸭汤
上周五已经进入立秋，南方开始进入燥热的天气，脸上开始有爆痘的趋势，一直寻思周末煲什么汤，可以缓解一下燥热的状态？石橄榄+罗汉果都有清热润肺的功效，翻了冰箱找到半只库存老鸭，尝试一下看看效果如何。
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石橄榄又名石上仙桃，味甘、淡凉，可以入药，在两广地区是一种常见食材。
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新鲜的石橄榄根部有很多泥土，清理起来比较耗时间，嫌麻烦的小伙伴可以直接去除根部，留叶子与果实会比较好清洗。
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石橄榄可以搭配排骨、鸡肉、鸭肉；今天家里只有鸭子，所以选了半边鸭子来煲汤
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鸭肉切块冷水起锅，加入适量姜片和米酒去骚，这只鸭子原来饲养在老家的小河边，水鸭的骚味会相对小一些。
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撇掉浮沫，鸭肉先煲半小时；随后加入石橄榄和罗汉果再煲一小时，最后可以加入少许盐调味。
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最后一步
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大功告成，起锅前可以用筷子将石橄榄捞出，口感非常清甜，会有回甘的味道。
这道汤还可以加入玉米、红枣、枸杞等等，会有不一样的口感哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-15
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