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独家肉酿豆腐❗️上桌秒扫光❗️下饭菜家常菜

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这道菜好吃的关键在于肉馅的制作和汤汁的配比 现在家里基本上都有小的电动绞肉机,很方便,肉馅不要有颗粒,把肉绞成泥,肥瘦肉混合一体,看不出来,如果没有就把大街绞的肉再用刀剁剁,这样做的馅经过调料淀粉一翻调制,蒸出来肉紧实,微弹,又不柴,不塞牙,大人孩子都爱吃,肉的口感类似于福鼎肉片,广东肉丸的口感 汤汁很简单,蒜末提味,蚝油绝对是调料中必不可少的,配点味极鲜,薄盐生抽,鲜贝露,原酿酱油等都可以,不要用老抽哦,前两者都是咸的,最后加一丁点白糖可以更好的提鲜 用料的中豆腐和肉馅的量是正好的,做的多量翻倍
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48克
10克
23克


564
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/14

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小贴士

1.豆腐选择北豆腐,就是老豆腐 2.木薯淀粉让肉更弹,不松散,没有可以玉米淀粉,红薯淀粉代替 3.夏季天气搅拌肉馅需要往里面加冰水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-08-10

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