安装App
独家肉酿豆腐❗️上桌秒扫光❗️下饭菜家常菜(12/14)
肉馅(三肥七瘦),打肉泥,越细越好
加入盐,糖,白胡椒粉,姜粉,蚝油,生抽,搅拌均匀
再加入8克木薯淀粉,分三次加入冰水,朝着一个方向搅打上劲
老豆腐一块,焯水去豆腥儿味
把豆腐切厚块,大小自己可定
借助小勺子把中间挖空(挖出来的豆腐可以做汤)
平底不粘锅刷少量的油,放入豆腐
把豆腐几面都煎上色
摆盘
把肉馅塞进豆腐中,水开后计时,中大火蒸15分钟左右
锅中放入少量的油,蒜瓣炸香
加入适量的水,蚝油,生抽,一点白糖调味,勾入水淀粉增稠
浇在蒸好的豆腐上面,撒香葱香菜或者小米辣点缀
肉又弹又嫩,配上自制的蚝油汁,鲜香入味