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软糯q弹的大米发糕的做法

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软糯q弹的大米发糕

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大米除了煮饭，煲粥，还能做大米发糕。清香软糯，微甜，特别健康的一个点心，老人小孩都能吃！参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

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22克
17克
195克

862
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

1小时以上

大米 200克

、

清水 150克

、

酵母 3克

、

糖粉 40克

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大米洗干净，加适量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉。
步骤2/14 点击查看大图
把大米加150克清水，料理机打成米浆。
步骤3/14 点击查看大图
把米浆分成3份，50克，150克，剩余的米浆各装一碗。
步骤4/14 点击查看大图
50克米浆水开后上锅蒸3分钟。
步骤5/14 点击查看大图
米浆蒸成没有流动液体的米糕就可以了。
步骤6/14 点击查看大图
把150克米浆分次加入米糕里搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
20克糖粉，酵母，加适量清水搅拌均匀，水不要太多，我加了差不多6克。
步骤8/14 点击查看大图
把酵母混合液加进米浆里搅拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
盖保鲜膜发酵2倍大。
步骤10/14 点击查看大图
加入剩余的米浆搅拌均匀，室温发酵30分钟。
步骤11/14 点击查看大图
30分钟后可以看到发起来了，把模具薄薄刷一层油。
步骤12/14 点击查看大图
米浆倒满模具。
步骤13/14 点击查看大图
电磁炉烧水，水开落锅，大火蒸20分钟关火焖一下再掲盖。透过玻璃盖看到发起来鼓鼓的好可爱。
最后一步点击查看大图
q弹软糯的大米发糕出炉了，微甜，口感松软糯，大人小朋友都适合吃。

小贴士

蒸50克那份米浆蒸到没有液体就可以了，不要太久，蒸的时间过长米糕比较硬，后面加米浆搅拌时候就不好搅拌了。大米一定要提前泡过的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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