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软糯q弹的大米发糕(9/14)
大米洗干净，加适量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉。
把大米加150克清水，料理机打成米浆。
把米浆分成3份，50克，150克，剩余的米浆各装一碗。
50克米浆水开后上锅蒸3分钟。
米浆蒸成没有流动液体的米糕就可以了。
把150克米浆分次加入米糕里搅拌均匀。
20克糖粉，酵母，加适量清水搅拌均匀，水不要太多，我加了差不多6克。
把酵母混合液加进米浆里搅拌均匀。
盖保鲜膜发酵2倍大。
加入剩余的米浆搅拌均匀，室温发酵30分钟。
30分钟后可以看到发起来了，把模具薄薄刷一层油。
米浆倒满模具。
电磁炉烧水，水开落锅，大火蒸20分钟关火焖一下再掲盖。透过玻璃盖看到发起来鼓鼓的好可爱。
q弹软糯的大米发糕出炉了，微甜，口感松软糯，大人小朋友都适合吃。