超软拉丝蔓越莓吐司

Name: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#超软拉丝蔓越莓吐司
Ingredients: 见上面

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好多人说做吐司要用很好的面粉才能有拉丝柔软的效果所以买的面粉价格高达十几甚至几十的确面粉的品质会对面包的口感有一些影响但是其他材料手法发酵等也是影响吐司成败的重要之处这次做的吐司就是用普通面粉做出来的组织和口感完全不输外面买的面包材料:(两个吐司量) 普通高筋面粉750g 3个鸡蛋 300g水 60g奶粉 80g糖 60g油 10g耐高糖酵母 6g盐 1⃣把所有材料放进面包机或者揉面机揉面40分钟左右没有先后顺序 2⃣揉好面后拿出来或者在面包机里发酵至二倍大拿出来的话记得要盖保鲜膜或者盖子防止表皮干硬3⃣准备一些蔓越莓切成自己喜欢的大小 4⃣发酵好的面团拿出来按压几下揉几下排气之后分成6份搓圆松弛一会 5⃣拿面团擀成圆饼撒上蔓越莓干卷起松弛六个都这样做 6⃣拿出一个卷好的面卷擀成牛舌再卷起三个卷好之后放进吐司盒子里另外三个也卷好放进吐司盒子里 7⃣二次发酵大概20-30分钟左右发至八分满剩十分钟左右时预热烤箱 180度45分钟中途不要开箱 8⃣烤好立马拿出来震几下从盒子里把吐司倒出来 9⃣晾凉后可以切片放进保鲜袋保存放了一天晚上早上当做早餐还是依旧柔软像刚出炉一般搭配可爱的莎莉鸡降温杯现打的热米糊倒进降温杯中很快就可以降温了再加上一点酸奶美美的吃一顿早餐 tips: 关于吐司的保存吐司可以切片放进冰箱冷冻这样能够保存时间更长而且口感不会有太大变化想吃的时候提前拿出解冻后可以微波炉叮一会就好关于揉面对于吐司这种用面粉量较大的面包不推荐手揉因为很累而且不一定能揉到完全拓展阶段所以建议不管是有厨师机揉面机还是面包机的利用起来