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香辣山蛙的做法

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香辣山蛙

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山蛙一般菜市是没有卖的，因为是生在大山里，所以还是比较稀罕的，它的肉质特别地细嫩，口感特别地鲜甜，用它直接放在清水里炖汤除了放点盐外，其它的啥也不要放，炖出来的汤非常地鲜美！真是名副其实的山珍！

食材清单加入采购清单

山蛙 5只

、

子姜适量

、

青椒 3只

、

红辣椒 3只

、

蒜头 5个

、

料酒少许

、

蚝油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
山蛙洗净后砍好，放少许料酒、盐、生抽、腌制十分钟。
步骤2/5 点击查看大图
子姜、青红辣椒切好，蒜头拍好备用。
步骤3/5
锅中放油先下山蛙炒一会，放一点水焖一下，可以不用盖锅盖，看到肉质变白，就可以起锅了。
步骤4/5 点击查看大图
锅中放油，先下子姜、再下辣椒、翻炒片刻，放入盐、生抽、鸡精、山蛙、炒匀后就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
这道菜辣辣的非常下饭，蛙肉非常地细嫩。

小贴士

蛙在炒的时候一定要放点水焖一下才熟得透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-06

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