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弯牛角的做法

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弯牛角

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1小时以上 | 掌勺(高级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉适量

、

金龙鱼面包用高筋小麦粉 1000克

、

白砂糖 120克

、

酵母粉 12克

、

矿泉水 500克

、

鸡蛋 50克

、

海盐 20克

、

安佳黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了盐和黄油，其他材料进行搅拌
步骤2/10 点击查看大图
打到六成，加盐和黄油。打到七八成起缸
步骤3/10 点击查看大图
改成长片，(27*38)
步骤4/10 点击查看大图
包入片状黄油，(3*4)
步骤5/10 点击查看大图
分割成，30cm*30cm*12cm的等腰三角形。
步骤6/10 点击查看大图
向两边戳长卷起
步骤7/10 点击查看大图
放到一边
步骤8/10 点击查看大图
摆成牛角状，发酵3.5h～4.5h发酵温度28℃ 湿度75%
步骤9/10 点击查看大图
刷上蛋液，进炉烘烤烘炉165℃ 20分钟
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完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-02

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