木耳香炒蛋
这是从台湾大厨郭主义学的,这道菜健康素食有营养,取材方便味道香,家常菜肴很下饭,家庭主妇可效仿。
40克
32克
14克
533
千卡
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步骤1/6
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木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙,打匀,下锅炒成块状,炒成焦香焦香的,捣成块状,盛起备用;
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步骤2/6
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锅放油,中大火,倒入蘑菇,爆香约五至六成熟;
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步骤3/6
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加入斜刀切成的红椒干段,把香味炒出来;
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步骤4/6
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倒入木耳和鸡蛋块,均匀淋入生抽约1.5大匙,加水约食物的2/3深,加白糖1/3小匙,盐1/4小匙,胡椒粉1/2小匙,盖盖子烧3分钟;
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步骤5/6
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掀盖后,加麻油1/2大匙,翻炒几下,加入速食土豆泥2大匙代替勾芡;
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最后一步
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翻拌均匀,大功告成了。
一、在蛋液里加适量猪油,蛋炒起来更香更蓬松,吸汁也更多;
二、土豆泥代替勾芡,把味道牢牢地扒在材料里,家不备速食土豆泥,可以把1/2至1个土豆削皮切成丁在微波炉叮熟,然后用来代替勾芡,效果更佳;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-31
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