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木耳香炒蛋(4/6)
木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙，打匀，下锅炒成块状，炒成焦香焦香的，捣成块状，盛起备用；
锅放油，中大火，倒入蘑菇，爆香约五至六成熟；
加入斜刀切成的红椒干段，把香味炒出来；
倒入木耳和鸡蛋块，均匀淋入生抽约1.5大匙，加水约食物的2/3深，加白糖1/3小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，盖盖子烧3分钟；
掀盖后，加麻油1/2大匙，翻炒几下，加入速食土豆泥2大匙代替勾芡；
翻拌均匀，大功告成了。