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什锦炒面的做法

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什锦炒面

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31克
33克
200克

1207
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条 300g

、

五花肉 50克

、

虾干 12个

、

豆芽 50克

、

韭菜 30克

、

海鲜菇 1袋

、

油盐适量

、

生抽适量

、

老抽少许

、

蒜姜少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1准备好所需材料，洗净。韭菜切段。
步骤2/9 点击查看大图
2五花肉切丝，虾干提前泡开，沥干水分待用
步骤3/9 点击查看大图
3.锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出
步骤4/9 点击查看大图
4.面条放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅
步骤5/9 点击查看大图
5.锅加油烧热，下入蒜姜炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白后，加入虾干，一起翻炒
步骤6/9 点击查看大图
6.下入海洋菇和豆芽大火翻炒
步骤7/9 点击查看大图
7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀
步骤8/9 点击查看大图
8.加入韭菜，撒上适量盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀
最后一步点击查看大图
9.关火，盛出装盘

小贴士

面条选用手擀面或者鲜面条，口感劲道，面条煮至8分熟即可，炒制时还需要加热，煮过火口感不好，面条煮好后投凉，能使面条口感更劲道，放一勺油拌制，面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅，面条炒制时要大火快炒，家里的灶具火力不是很大，一次性不要炒制太多面条的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-23

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