肉松小方蛋糕
吃多了甜口的蛋糕，这次试试不一样的咸口蛋糕吧，夹着奶香沙拉酱，简直美味极了，可作为早餐搭配牛奶，也可以作下午茶搭配红茶哦，不太喜欢甜口的亲们也一定会喜欢的，做了一大盒子，拿到单位简直是秒完，非常受欢迎~ 配方为28*28的方盘一盘的量，仅供参考。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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准备食材；
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蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；
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步骤3/19
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加入纯牛奶，搅拌均匀；
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步骤4/19
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筛入低粉，用手动打蛋器一边转盆，一边以划'一'字方式搅拌均匀；
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步骤5/19
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蛋白中加入一丢丢盐，用电动打蛋器搅打几秒，出现鱼眼泡状态；
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步骤6/19
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加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白发白；
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步骤7/19
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继续加入1/3白砂糖，继续搅打到出现绵密泡泡；
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步骤8/19
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加入最后的白砂糖，搅打至能拉出挺立的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会滑下来；
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步骤9/19
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分3次将蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器一边转盆，一边以划'一'字方式搅拌均匀；
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步骤10/19
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换硅胶搅拌刀，上下翻拌面糊，确保面糊均匀；
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步骤11/19
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烤盘中倒一点点色拉油，用纸巾擦拭均匀，擦遍擦干即可；
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步骤12/19
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面糊倒入烤盘，用硅胶刮刀刮平，手捏切面刀背部，从面糊表面拉过，将面糊完全处理平整；
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在台面上磕几下烤盘，震出气泡后，放进提前预热的烤箱，上下火170度，烤17分钟；
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步骤14/19
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出炉后，震出热气，将蛋糕片留在烤盘中晾凉；
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步骤15/19
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小心倒出蛋糕片，去掉边缘，切块；
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步骤16/19
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取一小片蛋糕，表面涂上沙拉酱；
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步骤17/19
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盖上一片蛋糕片，周围全部涂上沙拉酱；
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步骤18/19
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在肉松盆中滚一圈，每个面都沾上肉松；
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最后一步
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码在盘中就ok啦，冷藏后吃简直是神仙美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-18
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