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#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕(10/19)
准备食材；
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；
加入纯牛奶，搅拌均匀；
筛入低粉，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；
蛋白中加入一丢丢盐，用电动打蛋器搅打几秒，出现鱼眼泡状态；
加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白发白；
继续加入1/3白砂糖，继续搅打到出现绵密泡泡；
加入最后的白砂糖，搅打至能拉出挺立的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会滑下来；
分3次将蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；
换硅胶搅拌刀，上下翻拌面糊，确保面糊均匀；
烤盘中倒一点点色拉油，用纸巾擦拭均匀，擦遍擦干即可；
面糊倒入烤盘，用硅胶刮刀刮平，手捏切面刀背部，从面糊表面拉过，将面糊完全处理平整；
在台面上磕几下烤盘，震出气泡后，放进提前预热的烤箱，上下火170度，烤17分钟；
出炉后，震出热气，将蛋糕片留在烤盘中晾凉；
小心倒出蛋糕片，去掉边缘，切块；
取一小片蛋糕，表面涂上沙拉酱；
盖上一片蛋糕片，周围全部涂上沙拉酱；
在肉松盆中滚一圈，每个面都沾上肉松；
码在盘中就ok啦，冷藏后吃简直是神仙美味。