蜂蜜脆底小面包
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步骤1/13
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除了鸡蛋和水全部称重待用,我这是手揉法,如果是厨师机就不用这样。
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步骤2/13
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倒在干净的灶台上,中间挖一个坑,打入鸡蛋和水。借助刮刀辅助揉成面团,像洗衣服那样搓。
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步骤3/13
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大概15分钟就可以出膜了。
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步骤4/13
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加入黄油继续搓揉。
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步骤5/13
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揉出手套膜就可以放进盆里发酵了。表面要覆盖保鲜膜哦,防止表皮变干。
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步骤6/13
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手上蘸干面粉戳一个洞,没有回缩就是发酵好了,也可以目测,变成原来两倍大小就好了。
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步骤7/13
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平均分成六个剂子。
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步骤8/13
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擀成牛舌状卷起来,从中间切开。
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步骤9/13
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卷成这样,从中间切开,在切口位置蘸上脆底酱。
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步骤10/13
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烤盘里面多倒点油,把蘸好脆底的面剂子码整齐。二次发酵
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步骤11/13
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烤箱预热180度,烤30分钟,出炉刷一层蜂蜜水,凉了就可以吃了。
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步骤12/13
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脆底
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最后一步
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内部蓬松柔软,特别好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-16 · 江苏省
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