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蜂蜜脆底小面包(3/13)
除了鸡蛋和水全部称重待用，我这是手揉法，如果是厨师机就不用这样。
倒在干净的灶台上，中间挖一个坑，打入鸡蛋和水。借助刮刀辅助揉成面团，像洗衣服那样搓。
大概15分钟就可以出膜了。
加入黄油继续搓揉。
揉出手套膜就可以放进盆里发酵了。表面要覆盖保鲜膜哦，防止表皮变干。
手上蘸干面粉戳一个洞，没有回缩就是发酵好了，也可以目测，变成原来两倍大小就好了。
平均分成六个剂子。
擀成牛舌状卷起来，从中间切开。
卷成这样，从中间切开，在切口位置蘸上脆底酱。
烤盘里面多倒点油，把蘸好脆底的面剂子码整齐。二次发酵
烤箱预热180度，烤30分钟，出炉刷一层蜂蜜水，凉了就可以吃了。
脆底
内部蓬松柔软，特别好吃。